Nasi gandul

Aslinya sih dari daerah Pati, tapi pertama kali merasakannya di Semarang, hmmm... enak juga. Seneng juga bisa dapat resep dan mempraktekkannya sendiri, dengan begitu aku bisa mengurangi kekentalan santannya... biar gak terlalu berkolesterol.........

Bahan :
1/2 kg daging sapi has dalam, potong-potong dadu kecil
2 sdm minyak untuk menumis
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica halus
2 sdm kecap manis
1 lembar daun salam
1 batang sereh, memarkan
1 ruas ibu jari lengkuas
500 ml santan
400 ml air kaldu rebusan daging
bawang goreng untuk taburan

Bumbu halus :
5 siung bawang putih
3 butir bawang merah
1 sdt garam
3 butir kemiri
1 sdt ketumbar
1 ruas jari kencur
1 ruas jari jahe

Cara membuat :
- Rebus daging sapi haingga empuk, angkat. Sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, lengkuas dan sereh.
- Tambahkan gula dan merica serta kecap manis.
- Tuangkan kaldu dan santan, masak hingga mendidih sambil diaduk.
- Masukkan daging, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap, angkat.
- Sajikan bersama nasi yang pulen dan taburi bawang goreng.

Brownies Panggang

Jenis kue yang satu ini sudah banyak banget dijual dimana-mana, di hampir setiap toko kue, toko oleh-oleh, di pasar-pasar bahkan kadang-kadang ada yang dijajakan ke kantor-kantor ataupun perumahan. Tapi gak ada salahnya kan, sesekali nyoba bikin brownies sendiri...

Bahan :
3 butir telur ayam
140 gram gula pasir
100 gram terigu
20 gram coklat bubuk
180 gram margarine
150 gram dark chocolate, potong kecil-kecil
1/2 sdt garam
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt bumbu spekoek
50 gram kacang almond iris, untuk taburan

Cara membuat :
- Campur margarine dan dark chocolate, tim hingga cair dan tercampur rata. Sisihkan hingga dingin.
- Campur tepung terigu, coklat bubuk, baking powder dan bumbu spekoek, ayak. Sisihkan.
- Kocok telur dan gula pasir sampai kental dan mengembang.
- Tuang campuran tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
- Masukkan garam, kemudian coklat cair sedikit demi sedikit, aduk rata.
- Tuang ke dalam loyang yang sudah dioles margarine dan ditaburi terigu.
- Taburi atasnya dengan irisan kacang almond, kemudian panggang dalam oven yang telah dipanaskan 160 derajat C selama kurang lebih 30 menit.
- angkat, dinginkan, potong-potong, sajikan.

Carang Gesing

Ini sih makanan yang biasa disajikan di rumah waktu aku kecil, karena dulu di belakang rumah orang tuaku banyak pohon pisang kepok. Di Jakarta...? Susah cari pisang kepok dan daun pisang, kecuali kalo kita masuk ke pasar tradisional. Kadang kalo gak ada daun pisang, ya aku taruh aja di mangkuk-mangkuk kecil, kemudian dikukus. Tapi... koq rasanya kurang sedap ya... apa karena gak bau daun pisang....?

Bahan :
5 lembar roti tawar, sobek-sobek kecil
500 ml santan
8 buah pisang kepok yang matang, kupas, potong kecil-kecil
2 butir telur ayam, kocok lepas
100 gram gula merah, sisir halus
sedikit gula pasir
1/2 sdt garam
daun pisang untuk membungkus
daun pandan, potong-potong

Cara membuat :
- Campur santan, gula merah, gula pasir, telur kocok dan garam, aduk rata.
- Siapkan daun pisang, beri 1 potong daun pandan, 1 sdm potongan roti dan potongan pisang.
- Tuang 4 sdm adonan santan, kemudian bungkus dengan rapi. Lakukan hingga roti, pisang dan adonan santan habis.
- Kukus hingga matang di dalam dandang panas.
- Angkat, sajikan

Bitterbalen

Enak disajikan hangat buat jajanan sore sambil minum teh poci. Bisa dimakan dengan cabe rawit atau saus mayones.....

Bahan :
200 gram daging sapi cincang
75 gram tepung terigu
200 ml susu
50 gram keju, parut
50 gram bawang bombay, cincang kasar
1 batang daun bawang, iris halus
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
3 sdm margarine
100 gram tepung panir berbutir halus
2 butir telur, kocok lepas

Cara membuat :
- Panaskan margarine, kemudian tumis bawang bombay hingga layu.
- Masukkan daging cincang, aduk-aduk hingga berubah warna, kemudian masukkan tepung terigu. Aduk-aduk hinga rata.
- Tuangkan susu sambil terus diaduk sampai adonan menjadi licin.
- Masukkan keju parut, garam, merica dan daun bawang. Aduk hingga rata. Angkat.
- Setelah dingin, bulat-bulatkan adonan sebesar bakso hingga adonan habis.
- Ambil bulatan, gulingkan ke dalam tepung panir, kemudian masukkan dalam telur kocok, dan gulingkan lagi ke dalam tepung panir. Ulangi pelapisan telur sampai dua kali.
- Goreng dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan, angkat.
- Sajikan dengan cabai rawit atau bisa juga dicocol dengan mayones.