Bahan : 250 gram daging sapi, potong dadu 2x2 cm 750 ml santan encer 250 ml santan kental 2 lbr daun salam 1 batang serai, memarkan 1 batang daun bawang, iris halus bawang goreng
Bumbu Halus : 3 siung bawang putih 5 butir bawang merah 2 butir kemiri 2 cm kunyit 1/2 sdt merica 1 sdm garam
Cara membuat :
- Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai sampai harum. Kemudian masukkan daging, aduk sampai berubah warna. - Tuang santan encer, masak sampai daging empuk. Setelah daging empuk, masukkan sanatan kental, masak sambil diaduk hingga mendidih, angkat. - Sajikan panas-panas dengan taburan irisan daun bawang dan bawang goreng.
Kalo beli lumpia di Semarang, waow... gedhe-gedhe banget... sesuailah dengan yang harganya yang memang relatif mahal. Kalo bikin sendiri kan ukurannya bisa disesuaikan dengan selera kita... Sayang, waktu bikin lumpia lupa difoto, saking enaknya kaleee.... jadi langsung ludes. Maaf ya pake gambar blog tetangga... Ntar kalo dah bikin lumpia lagi, aku ganti deh fotonya... Janji....
Bahan : 20 lembar kulit limpia 1 sdt tepung terigu, larutkan dng 1 sdm air, untuk perekat minyak untuk menggoreng acar timun cabe rawit
Saus : 250 ml air 2 sdm tepung sagu 3 siung bawang putih, cincang halus 50 gram gula merah 11/2 sdm kecap asin
Cara Membuat :
- Isi : Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna. - Masukkan ayam dan rebung, aduk rata. Tambahkan semua sisa bahan, aduk kembali hingga rata. Masak hingga matang, angkat, biarkan dingin. - Ambil selembar kulit lumpia, beri 3 sdm adonan isi, gulung bentuk lumpia sambil dipadatkan. Rekatkan bagian pinggirnya dengan larutan terigu. Lakukan demikian hingga kulit lumpia habis. - Goreng lumpia hingga berwarna kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan. - Saus : Didihkan air dengan bawang putih, gula merah dan kecap asin hingga gula larut, saring. - Didihkan kembali, kemudian masukkan larutan sagu, aduk hingga kental, angkat. - Sajikan lumpia selagi hangat dengan saus, acar dan cabe rawit.
1 kg iga sapi lokal, bersihkan, potong-potong menurut ruasnya 3 siung bawang putih, iris halus 1 butir bawang bombay, potong kasar 1 buah tomat, potong kasar 4 sdm saus tiram 1sdt gula pasir 250 ml air bawang goreng untuk taburan
Cara membuat : - Rebus iga sapi dengan panci presto hingga empuk selama kurang lebih 30 menit, angkat, tiriskan. - Tumis bawang putih hingga harum, tuang air, kemudian masukkan saus tiram dan gula pasir, aduk. - Masukkan iga sapi ke dalam tumisan, aduk hingga rata. Kecilkan api dan biarkan sebentar agar bumbu meresap ke dalam iga. - Setelah bumbu meresap, masukkan potongan tomat dan bawang bombay, aduk-aduk sebentar, kemudian angkat. - Sajikan dengan taburan bawang goreng.
Gudangan atau biasa juga disebut urap sayuran merupakan salah satu jenis makanan sehat, karena isinya aneka macam sayuran yang direbus dan dibumbui urap atau parutan kelapa berbumbu. Jenis sayuran yang digunakan adalah sayuran yang kita sukai. Aku lebih suka menggunakan daun kenikir daripada kangkung, karena aromanya yang harum.
Bahan :
1 ikat daun kenikir, petiki daunnya
1 ikat kacang panjang, potong-potong
50 gram kol, iris kasar
1 batang wortel ukuran kecil, kupas, iris tipis bentuk korek api
50 gram tauge, bersihkan
1/2 butir kelapa, parut
3 lembar dun jeruk
Bumbu, dihaluskan
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah
1 sdt terasi
1 sdt garam
1/2 sdm gula merah
1 cm kencur
Cara membuat :
- Cuci bersih semua sayuran, rebus sampai matang, angkat, tiriskan. Untuk tauge cukup disiram dengan air panas, kemudian tiriskan.
- Haluskan bumbu, kemudian campur dengan kelapa parut, aduk rata.
- Kukus kelapa parut yang telah dibumbui dan diberi daun jeruk hingga matang.
- Sajikan sayuran dengan dicampur bumbu urap kelapa.
Sate ikan asal Bali ini rasanya gurihhhh... baunya harum... karena ditusuk pake daun serai. Tapi kalo gak ada daun serai, bisa pake tusuk sate biasa.
Bahan : 250 gram ikan kakap/tengiri, giling 3 sdm santan kental (bisa pakai santan Kara) 2 lbr daun jeruk purut, iris halus 1 sdt gula pasir 1/2 sdt air asam jawa 1 sdt kecap manis 1 sdm minyak 15 buah serai/tusuk sate
Bumbu halus : 3 buah cabe merah, buang bijinya 5 buah bawang merah 2 siung bawang putih 4 butir kemiri 1/4 sdt ketumbar 1/2 cm jahe 11/2 cm kencur 1 btg serai, iris halus 1 sdt garam
Cara Membuat : - Campur ikan giling dengan bumbu halus dan bahan-bahan lain, aduk hingga rata. - Ambil 1 sdm adonan ikan, lilitkan pada tusuk sate, padatkan hingga membentuk bulat panjang. Lakukan demikian hingga adonan habis. - Bakar dengan membolak-balik sate hingga matang di atas bara api atau alat pemanggang disco roaster. Angkat - Sajikan.
Awalnya bingung, kalo mau masak ayam cuma digoreng, dipanggang/bakar atau yang berkuah. Sekali-kali nyoba resep asal Bali ini dan dimodifikasi sedikit biar gak terlalu pedas... enak juga... dimakan pake nasi putih hangat.
Bahan : 2 potong dada ayam 1 sdt garam 3 siung bawang putih, haluskan 1 buah jeruk limau
Bumbu halus : 4 butir bawang merah 2 siung bawang putih 5 buah cabe merah 1 cm kencur 4 butir kemiri 1/2 sdt terasi
Cara Membuat : - Kukus ayam hingga matang, dinginkan, kemudian suwir-suwir, sisihkan tulangnya. - Bubuhi suwiran ayam dengan garam dan bawang putih halus. Aduk hingga rata. - Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan suwiran ayam, aduk hingga rata. - Beri air jeruk limau, aduk rata, masak sampai matang, angkat. - Sajikan.
Adonan putih : 50 gram tepung beras 1 sdm tepung sagu 400 ml santan 1 sdt garam daun pandan
Cara membuat : Adonan Hijau - Campur tepung beras, tepung sagu dan garam. Tuangi santan dan pewarna hijau, aduk hingga rata. Masukkan pula daun pandan. - Masak di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mengental dan meletup-letup. Angkat, sisihkan.
Adonan Putih - Campur tepung beras, tepung sagu dan garam. Tuangi santan dan aduk hingga rata. Masukkan daun pandan. - Masak di atas api sedang sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan meletup-letup. Angkat.
Penyelesaian : - Siapkan beberapa cetakan mangkuk kecil tahan panas atau mangkuk aluminium foil diameter 5-7 cm. - Taruh di masing-masing cetakan 1 sdt gula merah dan 1 sdt gula pasir. - Tuang adonan hijau di atasnya, kemudian kukus sebentar +/- 10 menit, angkat. - Tuang adonan putih di atasnya, hias dengan potongan daun pandan. Kukus lagi hingga matang. Angkat, sajikan.
Bahan : 1/2 kg paru, cuci bersih 2 ruas jari lengkuas, memarkan 2 lembar daun salam 1 sdm garam
Bumbu, dihaluskan : 3 siung bawang putih 1 sdm ketumbar 1 sdt garam 1 sdm gula merah 1/2 gelas air
Cara membuat : - Rebus paru dengan garam, lengkuas dan daun salam sampai empuk, angkat, tiriskan dan potong-potong setebal 1 cm. - Tumis bumbu halus, kemudian masukkan paru yang telah direbus dan air. Aduk dan masak dengan api kecil, biarkan bumbu meresap dan air habis. - Goreng paru dalam minyak panas hingga berwarna kecoklatan, angkat, sajikan. -
Ini resep buat yang males bikin adonan tepung sendiri, aku selalu pake tepung mendoan siap pake merk 'M..a - A..l' yang dibawa oleh si mbak tukang sayur langgananku. Dan buatku, rasanya adonan tepung ini yang paling cocok untuk dibuat bakwan jagung maupun bakwan sayuran walaupun aslinya adalah tepung untuk bikin mendoan... Aku pernah nyoba pake merk yang lain, koq rasanya kurang pas. Coba... kalo udah digoreng, rasa asinnya pas dan crunchy banget... Enak kalo dimakan hangat-hangat.
Bahan : 3 buah jagung manis, disisir 2 tangkai daun bawang, iris tipis 1 bungkus tepung mendoan serba guna sedikit udang, dicacah (optional, gak pake juga gak papa) air secukupnya minyak untuk menggoreng
Cara membuat : - Tuang tepung ke wadah, beri air secukupnya, jangan terlalu cair, aduk-aduk hingga rata. - Masukkan jagung manis yang telah disisir, juga cacahan udang dan daun bawang yang telah diiris tipis. Aduk kembali hingga rata. - Panaskan minyak di wajan, goreng adonan jagung sesendok demi sesendok. Balik bila sudah berwarna kuning keemasan. - Angkat, tiriskan. Sajikan hangat dengan cabe rawit.
Bahan : 10 lembar roti tawar, sobek-sobek kecil 4 btr telur 10 sdm gula mentega 2 gelas susu cair rhum bila suka (optional) 1 btr kelapa muda, kerok dagingnya (optional) kismis secukupnya untuk taburan
Cara membuat : - Telur dan gula dikocok lepas sampai gula mencair, - Kemudian masukan susu cair dan rhum, aduk rata - Masukkan sebagian roti tawar yang telah disobek-sobek, aduk - Masukan juga kelapa muda, aduk
- Tuang adonan ke dalam loyang besar atau loyang kecil-kecil (personal) yang sudah dioles mentega, tambahkan sisa roti tawar di atasnya, kemudian taburkan kismis di atasnya
- Panggang di oven yang telah dipanaskan 180 derajat celcius, selama kurang lebih 30 menit. - Angkat, biarkan dingin. Sajikan setelah dipotong-potong.
Asalnya dari Jawa Timur... Kalo di Jakarta, banyak warung yang menjualnya sebagai menu sarapan pagi. Dan sekarang dijual juga di resto yang khusus menjual makanan khas Jawa Timur, Rawon Setan... Kata anakku, gak puas kalo beli, karena dagingnya cuma dikit... Yaaah........ biar puassss, bikin aja sendiri, kalo mau nambah juga gratis... Karena keluargaku keluarga kecil, jadi cukup dengan 1/4 kg daging Kalo untuk keluarga besar, ya tinggal ditambah daging dan bumbunya... Biar cepet, gunakan panci presto aja....
Bahan : 1/4 kg daging sandung lamur, potong-potong dadu kecil 3 gelas air 2 lembar daun jeruk purut 2 lembar daun salam 1 batang serai
Bumbu halus : 5 buah bawang merah 2 siung bawang putih 3 buah kluwek, ambil isinya sedikit ketumbar 1/2 ruas jari kunyit seujung jari jahe dan lengkuas garam secukupnya sedikit gula bila suka untuk pengganti penyedap rasa
Cara membuat : - Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum di panci presto. - Masukkan potongan daging beserta bumbu dan bahan lainnya, aduk rata. - Kemudian tutup panci presto, dimasak full press selama kurang lebih 30 menit hingga daging empuk. - Angkat, sajikan dengan taburan bawang goreng dan irisan daun bawang disertai pelengkap lainnya.
Bahan : 500 gram daging sapi has dalam, potong2 dadu kecil 4 sdm kecap manis 2 sdm air asam jawa 1 sdm minyak goreng tusuk sate
Bumbu Halus : 3 siung bawang putih 7 butir bawang merah 1/2 sdm ketumbar 1/2 sdt jintan 1 cm jahe 1 sdt garam 1/2 sdt lada bubuk 1 sdm gula merah
Cara Membuat : - Campur bumbu halus dengan kecap manis, air asam dan minyak goreng. Aduk rata. - Lumuri potongan daging dengan bumbu , aduk rata lalu diamkan kurang lebih selama 2 jam di dalam lemari es agar bumbu meresap. - Tusukkan potongan daging pada tusuk sate sebanyak 4-5 potong per tusuk. - Panggang di atas bara api atau di atas disco roaster sambil dibolak-balik hingga matang. - Sajikan panas. Bisa ditambah dengan bumbu kecap yang dibubuhi potongan cabe rawit, tomat dan bawang merah.
Merupakan salah satu resep makanan favorit anakku dan ibu-ibu anggota arisan di kompleks tempat tinggalku. Praktis juga sebagai bekal anak ke sekolah bila dibuat dalam wadah aluminium foil ukuran personal. Pokoknya... uenaaaak.....yummy.....
Bahan : 6 lembar kulit lasagna 1 sdm garam 2 sdm minyak goreng 50 gram keju mozarella, parut margarine secukupnya
Cara Membuat : Kulit Lasagna : - Rebus kulit lasagna dalam air mendidih yang telah dibubuhi garam dan minyak goreng agar tidak saling melekat. - Setelah matang, angkat dan tiriskan.
Saus Daging : - Tumis bawang putih dan bawang bombay yang sudah dicincang sampai harum. - Masukkan daging cincang, lalu aduk-aduk hingga berubah warna. - Tambahkan sisa bahan lainnya, aduk rata dan biarkan hingga air tomat agak meresap dan tidak terlalu berair. Angkat, sisihkan.
Saus Keju : - Panaskan margarine, lalu masukktan terigu. Aduk dengan cepat sambil tuangkan susu sedikit demi sedikit. Aduk terus hingga adonan menjadi licin dan cukup kentalnya. - Bubuhkan sisa bahan lainnya, aduk rata, angkat.
Cara Menyusun Lasagna : - Siapkan pinggan tahan panas atau loyang aluminium foil. - Tata 2 lembar kulit lasagna yang telah direbus hingga menutupi dasar pinggan/loyang. - Tuang 1/3 bagian adonan saus daging ke dalam pinggan/loyang yang telah dialasi kulit lasagna, ratakan. - Kemudian tuang 1/3 bagian adonan saus keju ke atas adonan daging tadi. -Lapisi permukaan saus keju dengan 2 lembar kulit lasagna hingga tertutup. - Tuang lagi 1/3 adonan saus daging ke atas kulit lasagna, ratakan. - Tuang juga 1/3 adonan saus keju di atas saus daging, ratakan. - Demikian seterusnya hingga kulit lasagna dan adonan saus habis. - Berikutnya taburkan parutan keju mozarella dan beberapa potongan kecil margarine di atas adonan saus keju. - Panggang dalam oven panas selama kurang lebih 30 menit hingga kecoklatan. - Angkat dan biarkan kurang lebih 15 menit sebelum dipotong dan disajikan dengan sambal botol.
Video cara penyusunan lapis demi lapis lasagna, tapi di video ini antara saus tomat dan dagingnya terpisah, sedangkan di resep sudah digabung menjadi saus daging. Demikian juga dengan saus kejunya, di video menggunakan keju parut.
Bahan : 1800 ml susu 2 bks agar-agar putih 225 gram gula pasir (atau menurut selera) 2 sdt esens almond 1 kuning telur, kocok lepas 1 kaleng fruit cocktail
Cara Membuat :
- Campur susu dengan bubuk agar-agar dan gula pasir di dalam panci kemudian direbus sampai mendidih sambil diaduk agar susu tidak pecah. - Masukkan beberapa sendok adonan agar-agar dan susu ke dalam kocokan telur, aduk rata, kemudian tuangkan ke dalam adonan susu. Aduk rata. - Masukkan pula esens almond ke dalam adonan tersebut di atas, aduk rata. - Tuang adonan puding ke dalam gelas puding plastik/kaca hingga 3/4 penuh. - Diamkan sampai mengeras. - Masukkan masing-masing 2 sdt fruit coctail beserta kuahnya ke atas puding yang telah mengeras. - Sajikan
Bahan : 8 lembar spring roll pastry siap pakai uk 22x22cm (potong jadi 4) 1 potong dada ayam negri, cincang 1 butir telur ayam, orak-arik 1 buah wortel, parut atau potong2 bentuk lidi 1 mangkok taoge 2 siung bawang putih, cincang halus 1/2 bawang bombay, iris kasar 1 btg daun bawang,iris halus 1/2 kaldu bubuk rasa ayam garam, gula & merica secukupnya
Cara Membuat :
- Tumis bawang putih hingga harum, kemudian masukkan bawang bombay, ayam cincang, wortel dan orak-arik telur,aduk-aduk. - Kemudian masukkan pula kaldu bubuk, merica dan gula, aduk hingga rata. Cicipi rasanya, bila suka agak asin, tambahkan garam. - Terakhir, masukkan taoge, aduk sebentar kemudian angkat dan dinginkan. - Ambil selembar spring roll pastry, isi dengan 1 sdt tumisan isi, kemudian lipat bentuk amplop. - Sajikan dengan sambal bangkok sebagai cocolan.
Catatan : Jika ingin disajikan hangat, panaskan dalam microwave +/- 30 detik, karena bila dikukus seperti dinsum maka kulit spring roll akan menjadi lengket.
