Sapi Lada Hitam

Bahan :
250 gr daging sapi bagian has dalam
4 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawang bombay, iris kasar
1/4 buah paprika merah, iris kasar
1/4 buah paprika hijau, iris kasar
(paprika merah & hijau bisa juga diganti dengan cabe merah & hijau yg besar)
1/4 sdt garam
1 sdm tepung maizena

Saus, aduk jadi satu :
4 sdm saus tiram
air secukupnya
2 sdm gula pasir
1/2 sdt lada hitam bubuk

Cara membuat :
- iris tipis-tipis daging has dalam
- lumuri dengan garam dan tepung maizena, goreng hingga matang, tapi jangan sampai kering, angkat, sisihkan
- tumis bawang putih dengan minyak panas hingga harum
- masukkan saus, tambahkan daging, aduk rata hingga saus mengental
- masukkan bawang bombay, paprika merah & hijau. aduk rata
- angkat, sajikan panas

Sop Iga Bakar

Bahan :

1 kg iga sapi berdaging tebal, potong-potong

1 liter air

1 sdm garam

4 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

4 cm lengkuas, memarkan

Bahan sop dan kuah :

2 buah wortel, kupas, potong-potong 1cm

1 buah kentang, kupas, potong-potong dadu

daun bawang, potong-potong 1 cm

2 siung bawang putih, cincang halus

1 sdt lada halus

1 bungkus kaldu sapi bubuk

garam secukupnya

bawang goreng untuk taburan

Bumbu saus iga bakar :

6 buah bawang merah  

4 siung bawang putih

1 sdt ketumbar

1 sdm gula pasir

3 sdm kecap manis

5 sdm saus tomat

1 sdt pala bubuk

1 sdt garam

Cara membuat :

- Rebus/presto iga dengan bahan lainnya hingga empuk. Angkat, tiriskan, sisihkan.

- Haluskan bumbu untuk iga : bawang merah, bawang putih, ketumbar dan gula. Kemudian campur dengan bumbu saus lainnya, aduk rata.

- Tambahkan 300 ml air kaldu rebusan iga, masak dengan api kecil sambil diaduk hingga air kaldu mengental.

- Buat sop : tumis bawang putih hingga harum, masukkan sisa air kaldu, rebus hingga mendidih.

- Masukkan kaldu bubuk, lada dan garam. Masukkan pula wortel dan kentang, masak hingga sayuran matang. Bila akan disajikan, taburi daun bawang dan bawang goreng.

- Buat iga bakar : olesi iga yang sudah direbus dengan saus, kemudian bakar hingga harum. Angkat.

- Sajikan iga bakar dengan nasi hangat dan sop.

Puff Pizza

Sebenarnya ini pizza biasa, hanya adonan kulit pizzanya dari puff pastry sisa aku membuat zupa sup. Jadi, toppingnya juga bisa apa aja yang kita suka. Kebetulan aku suka pizza topping beef bolognaise dengan tambahan potongan smoke beef, sosis dan irisan bawang bombay yang buanyaakkk... Jadi deh modifikasi pizza yang mmmm yummy...

Bahan :
adonan puff pastry siap pakai, potong ukuran 10x10 cm
50 gram keju mozarella, potong kecil-kecil
1/2 buah bawang bombay, iris 1/2 cm
1 sosis, iris tipis
1 lembar smoke beef, potong kotak2 kecil

Saus beef bolognaise :
100 gram daging sapi cincang
6 buah tomat merah, rebus sebentar, cincang kasar
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawang bombay, cincang kasar
2 sdm saus tomat
1/2 sdt lada bubuk
1 sdt garam
2 sdt gula pasir
1 sdt oregano kering

Cara membuat :
Saus beef bolognaise:
- Tumis bawang putih sampai harum, masukkan tomat yang sudah dicincang.
- Masukkan pula daging cincang dan bumbu saus lainnya, aduk rata.
- Biarkan daging matang dan bumbu serta cairan tomat meresap.
- Angkat, sisihkan.

Penyelesaian :
- Tata potongan pastry di atas loyang, kemudian panggang +/- 15 menit dalam oven panas.
- Keluarkan pastry dari oven, biarkan dingin.
- Setelah dingin, olesi pastry yang telah dipanggang dengan saus bolognaise.
- Taburi atasnya dengan smoke beef, sosis, paprika hijau dan bawang bombay.
- Terakhir, taburi dengan potongan keju mozarella.
- Panggang pizza sampai matang, angkat, sajikan.

Oseng Tempe

Bahan :

1 papan tempe, potong dadu 1 cm

1 ikat kacang panjang, potong-potong 2 cm

2 siung bawang putih, iris halus

3 buah cabe merah potong-potong 1 cm

3 buah cabe hijau, potong-potong 1 cm

2 lembar daun salam

1 ruas jari lengkuas, memarkan

1 batang serai, memarkan

1 sdm kecap manis

150 ml air

minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus :

5 butir bawang merah

2 siung bawang putih

3 buah cabe merah

1 sdt terasi

garam secukupnya

Cara membuat :

- Tumis bawang putih dengan sedikit minyak hingga harum, kemudian masukkan bumbu halus, lengkuas, daun salam dan serai. Aduk rata.

- Masukkan tempe, aduk-aduk. Kemudian masukkan air dan kecap, aduk rata. Biarkan sampai mendidih dan airnya tinggal sedikit.

- Masukkan kacang panjang, irisan cabe merah dan cabe hijau, aduk-aduk hingga airnya habis meresap. Angkat, sajikan.

Bacem Ayam

Bahan :

1 ekor ayam pejantan, potong menjadi 8, cuci bersih

750 cc air

1 potong lengkuas, memarkan

2 lembar daun salam

minyak goreng secukupnya

Bumbu, dihaluskan :

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

2 butir kemiri

1 sdt ketumbar

100 gram gula merah

1/2 sdt asam jawa

Cara membuat :

- Rebus potongan ayam dengan bumbu halus, lengkuas dan daun salam dengan api sedang  hingga ayam matang dan air mengering. Angkat

- Goreng ayam hingga berwarna kecoklatan, angkat dan tiriskan.

Pancake Saus Madu Strawberi

Bahan :
250 ml susu cair
1/2 sdm cuka atau perasan jeruk lemon/nipis
165 gram tepung terigu serbaguna (di pasaran dikenal dng terigu segitiga biru)
2 sdm gula pasir
2 sdtbaking powder
1/4 sdt garam
1 sdm mentega, lelehkan
1 butir telur ayam, kocok lepas
margarin secukupnya
buah strawberi secukupnya
madu secukupnya

Cara membuat :
- Mula-mula kita buat buttermilk dengan cara mencampur susu dengan cuka atau perasan jeruk. Diamkan sekitar 10 menit, hasilnya susu akan pecah atau menggumpal.
- Campur tepung terigu, baking powder dan gula pasir, aduk rata.
- Masukkan buttermilk, aduk rata menggunakan whisk.
- Masukkan pula telur yang telah dikocok dan mentega leleh, aduk rata.
- Apabila adonan terlalu cair, tambahkan 1-2 sdm terigu. Bila terlalu kental, tambahkan 1-2 sdm susu cair/air.
- Panaskan pan dadar anti lengket dengan api sedang, oles sedikit margarine dengan kuas.
- Tuang adonan sebanyak 1 sendok sayur ke atas pan. Setelah bagian tepinya matang (+/- 2 menit), balik pancake dan masak lagi 1 /2 menit. Angkat.
- Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
- Siapkan pancake dalam piring saji, beri irisan strawberi di atasnya kemudian siram dengan madu.
- Hidangkan

Ada video yang sangat fun tentang proses pembuatan pancake dan menarik untuk diikuti. Tapi menurutku pancakenya terlalu tipis, lebih mirip crepes, mungkin adonannya terlalu cair.

Ayam Goreng Mentega

Bahan :
1/2 ekor ayam negeri, potong-potong jangan terlalu besar
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
garam secukupnya
merica halus secukupnya
3 sdm mentega/margarin
3 siung bawang putih, cincang halus
4 sdm kecap manis
1 sdm kecap Inggris
1/2buah tomat, iris kasar
1 buah bawang bombay, iris kasar
1 batang daun bawang, potong-potong 2 cm
1 buah jeruk limau
minyak goreng secukupnya

Cara membuat :
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, garam dan merica. Diamkan sekitar 30 menit agar bumbu meresap.
- Panaskan minyak goreng, goreng ayam hingga matang. Angkat,sisihkan.
- Panaskan mentega, tumis bawang putih hingga harum, masukkan irisan tomat, aduk.
- Masukkan kecap manis, kecap inggris dan ayam yang telah digoreng, aduk rata hingga saus mengental.
- Masukkan irisan bawang bombay dan daun bawang, aduk sebentar, kemudian angkat.
- Tempatkan di piring saji, beri perasan jeruk limau, hidangkan.

Ca Brokoli ayam

Masak yang serba ditumis seperti ini amatlah praktis, gak perlu ngulek bumbu, semua serba cemplang cemplung... Bahannyapun bisa apa aja yang kita punya atau yang ada di tukang sayur keliling. Kalau gak ada brokoli, bisa diganti bokcoy, wortel atau kembang kol. Tahunya bisa pake tahu telur/egg tofu ataupun tahu biasa (mis: tahu Bandung). Ayamnya bisa diganti daging atau bakso atau jamur atau tidak sama sekali. Suka-sukalah... Buat aku, yang penting ada sayurannya.

Bahan:
1 buah brokoli, petik per kuntumnya, cuci bersih, kukus sebentar, angkat, sisihkan
1/2 buah tahu Cina, potong kotak kecil 1x2 cm
1 potong dada ayam negri, buang tulangnya, iris kecil-kecil dagingnya 1x2 cm
1 buah bawang bombay, iris kasar
1 batang daun bawang, potong-potong 2 cm
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm saus tiram
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu ayam bubuk
1 sdt gula pasir
1/2 sdt lada
1 sdt maizena, kentalkan dengan sedikit air
200 ml air
minyak secukupnya untuk menumis

Cara membuat :
- Tumis bawang putih hingga harum, masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
- Tuang air, kemudian masukkan saus tiram, garam, gula, lada dan kaldu bubuk, aduk rata dan biarkan hingga air mendidih dan ayam matang.
- Masukkan tahu, biarkan sebentar hingga bumbu meresap.
- Masukkan maizena, aduk hingga kuah mengental.
- Terakhir masukkan bawang bombay dan daun bawang, aduk sebentar kemudian angkat.
- Tata brokoli disekeliling piring saji, kemudian tuang tumisan ayam dan tahu di tengah-tengah brokoli.
- Sajikan selagi hangat.

Tahu masak Tauco Cabe Hijau

Dulu ibuku sering menyajikan masakan ini sebagai lauk pembangkit selera saat makan sahur di bulan puasa. Selain praktis, kalau dimakan saat kita masih ngantuk, memang mata langsung bisa jadi melek karena paduan rasa tauco yang agak asam, rasa pedas dari cabai dan merica serta rasa manis dari kecap. Hmm...perpaduan rasa yang pas dan nikmat...

Bahan :
5 buah tahu putih, potong dadu, goreng 1/2 matang, angkat
3 buah jagung muda (putren), iris-iris tipis
4 buah cabe hijau, potong kasar miring
5 butir bawang merah, iris halus
3 butir siung bawang putih, iris halus
2 buah tomat hijau, masing-masing belah empat
1 cm lengkuas, geprak
2 lembar daun salam
1 btg daun serai, ambil putihnya, geprak
3 sdm tauco, haluskan
1 sdm kecap manis
1/2 sdt merica bubuk
garam secukupnya
200 ml air
minyak untuk menumis

Cara Membuat :
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan cabe hijau, tomat hijau, lengkuas, daun salam dan serai, aduk sebentar.
- Masukkan tauco, merica, gula dan kecap manis serta air, aduk rata dan masak sampai mendidih.
- Masukkan tahu dan irisan jagung muda, aduk dan masak hingga kuah mengentaldan bumbu meresap.
- Rasakan kuahnya, biasanya tauco sudah berasa asin hingga tidak perlu menambahkan garam. Bila kurang asin, baru tambahkan garam.
- Angkat, sajikan.

Udang Bakar Madu

Bahan :
1/2 kg udang yang besar-besar
1 buah jeruk nipis, peras, ambil airnya
1 sdt garam

Bumbu :
1 buah jeruk nipis, peras, ambil airnya
3 siung bawang putih, haluskan
1 sdt merica halus
4 sdm kecap manis
8 sdm madu
margarin secukupnya

Cara membuat :
- Udang dibersihkan, buang kepalanya, biarkan kulitnya dan belah punggungnya.
- Campur air jeruk nipis dengan garam kemudian dituang ke atas udang yang telah dibersihkan, aduk-aduk hingga rata, diamkan.
- Bakar atau panggang udang hingga setengah matang, angkat.
- Tumis bawang putih dengan margarin, kemudian tambahkan merica, kecap dan perasan jeruk nipis. Aduk rata dan masak hingga agak mengental.
- Masukkan madu, aduk rata.
- Masukkan udang, aduk hingga kecap dan madu menutup seluruh permukaan udang dengan rata.
- Udang bisa langsung disajikan atau bisa juga dibakar lagi sebentar agar lebih kering.

Five minutes Brownies

Resep ini aku dapat dari om dan tanteku yang mengelola sebuah kafe di Bandung, thanks ya om, tante... Disebut five minutes brownies, karena waktu yang dibutuhkan untuk membuatnya cukup singkat, kurang lebih ya cuma 5 menit. Atau biasa disebut juga sebagai brownies cangkir, karena cetakannya menggunakan cangkir. Dan tidak seperti umumnya brownies yang dipanggang di oven, brownies ini dimasak menggunakan microwave.

Bahan :
4 sdm tepung terigu
4 sdm gula pasir
2 sdm coklat bubuk
1 butir telur ayam
3 sdm susu cair
3 sdm butter/margarin
2 sdm choco chips
vanila/rhum (optional)

Cara membuat :
- Campur tepung terigu, gula pasir dan coklat bubuk di dalam sebuah cangkir, aduk rata.
- Kocok lepas telur, kemudian masukkan ke dalam campuran terigu. Masukkan pula susu dan butter dan rhum, kemudian aduk rata.
- Taburi atasnya dengan choco chips.
- Masukkan cangkir ke dalam microwave. masak selama kurang lebih 3 menit saja atau sampai mengembang.
- Keluarkan dan sajikan hangat.

Tongseng Sapi

Karena suamiku suka banget tongseng, tapi menghindari makan daging kambing agar nggak hipertensi, maka aku kadang membuatkan tongseng sapi untuknya. Aku banyakin irisan bawang merah dan bawang bombaynya, karena suamiku suka yang banyak bawangnya. Bikinnya guampang banget, karena aku pake bumbu gulai instant... (hihihi... keliatan banget malesnya yaaach...).

Bahan :
1/2 kg daging sapi, potong-potong dadu
1/2 - 1 bungkus bumbu gulai instant
3 siung bawang putih, cincang halus
5 butir bawang merah, iris kasar
1/2 butir bawang bombay, cincang kasar
10 buah cabai rawit, biarkan utuh
1/2 sdt lada halus
3 sdm kecap manis
kol secukupnya, iris kasar
air secukupnya
Bawang goreng untuk taburan

Cara membuat :
- Tumis bawang putih dengan sedikit minyak.
- Setelah harum, masukkan bumbu gulai, daging dan air. Aduk hingga rata, biarkan hingga daging matang dan empuk.
- Tambahkan kecap manis dan lada. Aduk dan biarkan bumbu meresap.
- Sebelum diangkat, masukkan irisan bawang merah, bawang bombay, kol dan cabe rawit. Aduk sebentar, kemudian angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

Tahu Gejrot

Klo makanan ini asalnya dari Cirebon, tapi di Jakarta ada juga pedagangnya yang berkeliling dengan cara dipikul. Gak tau kenapa, kalo lagi pengen... koq malah gak lewat ya... Daripada bete nungguin si abang tahu gejrot, mendingan bikin sendiri, biarpun agak susah nyari tahu pong di Jakarta. Tapi gapapa lah, daripada gak ada, pake tahu Sumedang aja. Lumayan. juga koq... Kalo suka pedas, tambahin cabe rawitnya ya.....

Bahan :
10 tahu Sumedang
1 sdm bawang goreng

Tumbuk kasar :
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabe rawit
1/2 sdt garam

Kuah :
150 ml air
50 gram gula merah
1 sdm air asam
2 sdm kecap manis

Cara membuat :
- Untuk kuah, rebus air bersama gula merah hingga gula larut, angkat dan saring.
- Masukkan bumbu yang telah ditumbuk ke dalam larutan gula merah. Kemudian masukkan juga air asam dan kecap manis, aduk rata, masak sampai mendidih. Angkat.
- Potong-potong tahu yang telah digoreng, tata dalam piring saji, taburi bawang goreng, kemudian siram dengan kuah.

untuk 2 porsi

Minuman Khas ASIA

Waaahhh.... , enak-enak lho minumannya... Minuman yang biasa kita jumpai di resto dengan harga cukup mahal, bisa juga lho kita bikin sendiri. Cobain deh... Bayangin kalo harus beli di resto terus menerus...

1. THAI ICE TEA (Thailand)

Bahan :
1200 ml air
100 gram daun teh Thailand
125 gram gula pasir
200 ml susu evaporasi
375 ml susu kental manis
es batu, pecahkan

Cara membuat :
- Didihkan air bersama daun teh di dalam panci. Angkat, tutup panci.
- Biarkan selama 5 menit hingga teh berwarna pekat.
- Masukkan gula, aduk rata. Saring, biarkan dingin.
- Tambahkan susu evaporasi dan susu kental manis. Aduk rata.
- Sajikan bersama es batu.

untuk 6 porsi

2. BIR PLETOK (Indonesia)


Bahan :
150 gram jahe, bakar hingga kehitaman, kerok kulitnya, iris tipis, memarkan
25 gram kayu secang
5 lembar daun pandan, simpulkan
4 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
5 lembar daun jeruk purut
5 cm batang kulit kayu manis
225 gram gula pasir
1250 ml air

Taburan :
3 sdm kacang tanah sangrai

Cara membuat :
- Campur semua bahan (kecuali taburan) dalam panci sedang. Rebus hingga mendidih dengan api sedang.
- Kecilkan api, masak terus hingga larutan berwarna merah pekat dan tersisa 1 liter. Angkat, biarkan dingin.
- Saring, tuang ke dalam gelas saji. Taburi kacang
- Bisa juga disajikan dengan tambahan es batu.

untuk 6 porsi

3. MANGO LASSI (India)

Bahan :
250 ml air
500 gram daging buah mangga matang
300 gram pecahan es batu
6 sdm madu
2 sdm air mawar, siap pakai
500 gram yoghurt tawar

Cara membuat :
- Campur semua bahan di dalam blender, kecuali yoghurt. Proses hingga lembut.
- Masukkan yoghurt, proses sebentar hingga tercampur rata. Angkat.
- Tuang dalam gelas saji, sajikan segera

untuk 6 porsi

4. TEH TARIK (Singapura)

Bahan :
2 sachet teh hitam aroma melati
200 ml air mendidih
50 ml susu evaporasi
3 sdm susu kental manis

Alat :
2 buah gelas bergagang (lebih baik berbahan plastik, stainless steel atau kaleng, bukan dari bahan beling)

Cara membuat :
- Di dalam satu gelas bergagang, seduh teh dengan air mendidih hingga kental dan hitam.
- Tambahkan susu evaporasi dan susu kental manis. Aduk rata.

Penyelesaian :
Siapkan sebuah gelas kosong bergagang yang lain. Tuang campuran teh susu ke dalam gelas kosong sambil ditarik agak tinggi hingga seperti air yang akan tumpah. Lakuakn berulang-ulang hingga berbusa. Sajikan.

untuk 1 gelas


5. BAJIGUR (Indonesia)

Bahan :
200 gram gula merah, sisir halus
100 gram gula pasir
200 ml air
2 sdt kopi bubuk
1 liter santan dari 1 butir kelapa parut
1/2 sdt garam
200 gram jahe, bakar hingga agak kehitaman, kerok kulitnya, memarkan
2 lembar daun pandan, simpulkan

Taburan :
150 gram daging kelapa muda

Cara membuat :
- Campur air, gula merah, gula pasir dalam panci, didihkan di atas api sedang hingga gula larut.
Angkat, saring.
- Tambahkan kopi, santan, garam, jahe dan daun pandan. Didihkan di atas api sedang sambil diaduk sesekali agar santan tidak pecah. Angkat.
- Tuang dalam gelas-gelas saji, tambahkan kelapa muda.
- Sajikan.

untuk 6 porsi

6. JUS AMBULA (Malaysia)

Bahan :
1 kg buah kedondong mentah, kupas, potong-potong
150 gram gula pasir, seduh dengan 100 ml air panas hingga larut
1,2 liter air
12 buah manisan buah kiamboy warna merah
200 gram pecahan es batu

Cara membuat :
- Masukkan kedondong ke dalam blender, tambahkan 500 ml air, proses hingga lembut.
- Masukkan larutan gula, garam dan sisa air. Proses hingga lembut.
- Taruh 2 buah manisan kiamboy dalam tiap gelas, tambahkan es batu.
- Tuang jus kedondong, biarkan sebentar hingga manisan agak larut. Sajikan.

untuk 6 porsi

7. KOPI SUSU ALA VIETNAM (Vietnam)

Bahan :

3 sdm susu kental manis
1 1/2 sdm kopi bubuk hitam Perancis (atau bisa diganti kopi Arabica)
250 ml air mendidih

Alat :
Coffee strainer khas Vietnam atau bisa diganti dengan saringan biasa yang berlubang halus, agar bubuk kopi tidak ikut larut

Cara membuat :

- Taruh susu kental manis dalam gelas atau cangkir

-Taruh coffee strainer di atas gelas. Taruh bubuk kopi dalam coffee strainer dan tuangi air mendidih. Biarkan air seduhan kopi menetes sedikit demi sedikit ke dalam gelas berisi susu kental manis.

- Setelah penuh, aduk kopi dan susu secara perlahan.
- Agar tidak terlalu manis dan dapat menikmati cita rasa pekatnya kopi, aduk kopi dan susu kental manis mulai dari lapisan yang teratas. Jangan langsung mengaduk semua bagiannya.
- Sajikan.

untuk 1 porsi
Sumber : Femina

Homemade Sarden

Anak dan suamiku suka sekali sarapan pakai lauk sarden kalengan. Tapi aku jarang menyajikannya, karena khawatir adanya bahan pengawet serta pewarna yang dapat membahayakan kesehatan. Untungnya sekarang aku sudah menemukan resep cara membuat sarden sendiri di dapurgue.blogspot, yang rasanya gak kalah dengan rasa sarden kalengan.

Bahan :
1/2 kg ikan kembung layang, pilih jangan yang terlalu besar
1/2 butir jeruk nipis, peras airnya
1 sdt garam
6 butir bawang merah, jadikan bawang merah goreng
4 siung bawang putih, jadikan bawang putih goreng
5 sdm saus tomat
2 sdm margarin

Saus :
3 buah tomat, iris kasar
3 buah cabe merah, buang biji, iris kasar
3 siung bawang putih, geprak
3 sdm minyak goreng
2 sdt garam
2 sdm gula pasir
150 ml air matang

Cara membuat :
- Siangi ikan, buang isi perut, juga kepala dan ekornya. Cuci bersih, tiriskan.
- Lumuri ikan yang sudah dicuci bersih dengan air jeruk dan garam.
- Diamkan selama 15 menit di kulkas, lalu bilas dan tiriskan.
- Aduk ikan bersama bawang merah dan putih goreng, masukkan dalam panci presto. Sisihkan.

Saus :
- Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum.
- Masukkan irisan cabe merah dan tomat, aduk dan tumis sampai 1/2 matang.
- Tuangi air, tambahkan garam dan gula.
- Tutup rapat dan masak dengan api kecil selama 3 menit, angkat dan dinginkan.
- Tambahkan saus tomat, aduk rata lalu blender sampai halus.

Penyelesaian :
-Tuang saus yang sudah diblender ke dalam presto yang sudah berisi ikan, tambahkan margarin.
- Tutup dan proses selama 10 menit terhitung dari waktu panci presto berdesis. (Kalau ikan agak besar atau ingin tulangnya empik, proses selama 30-40 menit).
- Matikan api, tunggu sampai pressurenya habis, kemudian buka dan sajikan.

Menikmati sarden akan lebih nikmat apabila :
- Sebelum disajikan, tumis bawang merah, bawang putih iris, irisan cabe merah, lengkuas dan daun salam. Masukkan sarden, masak sebentar, angkat baru disajikan.
- Atau bisa juga bila tidak suka sausnya, disajikan dengan cara mencelupkan ikan sarden ke dalam kocokan telur, lalu goreng hingga matang.

Pastry Soup/Zupa Soup

Sup ini biasanya kita jumpai di acara-acara resepsi pernikahan. Cocok sekali disantap sebagai menu sarapan, karena tidak terlalu mengenyangkan. Puff pastrynya bisa kita beli di toko-toko yang menjual bahan-bahan kue.

Bahan :
puff pastry, tipiskan, potong kotak menutup permukaan mangkuk
100 gram jamur kaleng, belah dua
150 gram ayam rebus, potong dadu
2 buah sosis ayam, iris tipis
1/2 butir bawang bombay, cincang
1 liter kaldu ayam
250 ml susu cair
50 gram tepung terigu
2 sdm margarine
1/2 sdt merica bubuk
2 sdt garam
1 sdt kaldu ayam bubuk

Cara membuat :
- Panaskan margarine, tumis bawang bombay sampai layu, masukkan terigu, aduk rata hingga terigu matang.
- Tuang susu dan kaldu, aduk rata, biarkan hingga mendidih.
- Masukkan ayam, sosis, jamur dan bumbu lainnya, aduk rata.
- Tuang sup ke dalam mangkuk-mangkuk kecil dari keramik tahan panas.
- Tutup permukaan mangkuk dengan adonan pastry
- Oven hingga pastry matang berwarna kuning kecoklatan.
- Angkat, sajikan selagi panas.

Resep puff pastry dapat dilihat di : http://kitchencraft.blog.com/266814/

Video pembuatan puff pastry :

Nasi gandul

Aslinya sih dari daerah Pati, tapi pertama kali merasakannya di Semarang, hmmm... enak juga. Seneng juga bisa dapat resep dan mempraktekkannya sendiri, dengan begitu aku bisa mengurangi kekentalan santannya... biar gak terlalu berkolesterol.........

Bahan :
1/2 kg daging sapi has dalam, potong-potong dadu kecil
2 sdm minyak untuk menumis
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica halus
2 sdm kecap manis
1 lembar daun salam
1 batang sereh, memarkan
1 ruas ibu jari lengkuas
500 ml santan
400 ml air kaldu rebusan daging
bawang goreng untuk taburan

Bumbu halus :
5 siung bawang putih
3 butir bawang merah
1 sdt garam
3 butir kemiri
1 sdt ketumbar
1 ruas jari kencur
1 ruas jari jahe

Cara membuat :
- Rebus daging sapi haingga empuk, angkat. Sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, lengkuas dan sereh.
- Tambahkan gula dan merica serta kecap manis.
- Tuangkan kaldu dan santan, masak hingga mendidih sambil diaduk.
- Masukkan daging, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap, angkat.
- Sajikan bersama nasi yang pulen dan taburi bawang goreng.

Brownies Panggang

Jenis kue yang satu ini sudah banyak banget dijual dimana-mana, di hampir setiap toko kue, toko oleh-oleh, di pasar-pasar bahkan kadang-kadang ada yang dijajakan ke kantor-kantor ataupun perumahan. Tapi gak ada salahnya kan, sesekali nyoba bikin brownies sendiri...

Bahan :
3 butir telur ayam
140 gram gula pasir
100 gram terigu
20 gram coklat bubuk
180 gram margarine
150 gram dark chocolate, potong kecil-kecil
1/2 sdt garam
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt bumbu spekoek
50 gram kacang almond iris, untuk taburan

Cara membuat :
- Campur margarine dan dark chocolate, tim hingga cair dan tercampur rata. Sisihkan hingga dingin.
- Campur tepung terigu, coklat bubuk, baking powder dan bumbu spekoek, ayak. Sisihkan.
- Kocok telur dan gula pasir sampai kental dan mengembang.
- Tuang campuran tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
- Masukkan garam, kemudian coklat cair sedikit demi sedikit, aduk rata.
- Tuang ke dalam loyang yang sudah dioles margarine dan ditaburi terigu.
- Taburi atasnya dengan irisan kacang almond, kemudian panggang dalam oven yang telah dipanaskan 160 derajat C selama kurang lebih 30 menit.
- angkat, dinginkan, potong-potong, sajikan.

Carang Gesing

Ini sih makanan yang biasa disajikan di rumah waktu aku kecil, karena dulu di belakang rumah orang tuaku banyak pohon pisang kepok. Di Jakarta...? Susah cari pisang kepok dan daun pisang, kecuali kalo kita masuk ke pasar tradisional. Kadang kalo gak ada daun pisang, ya aku taruh aja di mangkuk-mangkuk kecil, kemudian dikukus. Tapi... koq rasanya kurang sedap ya... apa karena gak bau daun pisang....?

Bahan :
5 lembar roti tawar, sobek-sobek kecil
500 ml santan
8 buah pisang kepok yang matang, kupas, potong kecil-kecil
2 butir telur ayam, kocok lepas
100 gram gula merah, sisir halus
sedikit gula pasir
1/2 sdt garam
daun pisang untuk membungkus
daun pandan, potong-potong

Cara membuat :
- Campur santan, gula merah, gula pasir, telur kocok dan garam, aduk rata.
- Siapkan daun pisang, beri 1 potong daun pandan, 1 sdm potongan roti dan potongan pisang.
- Tuang 4 sdm adonan santan, kemudian bungkus dengan rapi. Lakukan hingga roti, pisang dan adonan santan habis.
- Kukus hingga matang di dalam dandang panas.
- Angkat, sajikan

Bitterbalen

Enak disajikan hangat buat jajanan sore sambil minum teh poci. Bisa dimakan dengan cabe rawit atau saus mayones.....

Bahan :
200 gram daging sapi cincang
75 gram tepung terigu
200 ml susu
50 gram keju, parut
50 gram bawang bombay, cincang kasar
1 batang daun bawang, iris halus
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
3 sdm margarine
100 gram tepung panir berbutir halus
2 butir telur, kocok lepas

Cara membuat :
- Panaskan margarine, kemudian tumis bawang bombay hingga layu.
- Masukkan daging cincang, aduk-aduk hingga berubah warna, kemudian masukkan tepung terigu. Aduk-aduk hinga rata.
- Tuangkan susu sambil terus diaduk sampai adonan menjadi licin.
- Masukkan keju parut, garam, merica dan daun bawang. Aduk hingga rata. Angkat.
- Setelah dingin, bulat-bulatkan adonan sebesar bakso hingga adonan habis.
- Ambil bulatan, gulingkan ke dalam tepung panir, kemudian masukkan dalam telur kocok, dan gulingkan lagi ke dalam tepung panir. Ulangi pelapisan telur sampai dua kali.
- Goreng dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan, angkat.
- Sajikan dengan cabai rawit atau bisa juga dicocol dengan mayones.