Puff Pizza

Sebenarnya ini pizza biasa, hanya adonan kulit pizzanya dari puff pastry sisa aku membuat zupa sup. Jadi, toppingnya juga bisa apa aja yang kita suka. Kebetulan aku suka pizza topping beef bolognaise dengan tambahan potongan smoke beef, sosis dan irisan bawang bombay yang buanyaakkk... Jadi deh modifikasi pizza yang mmmm yummy...

Bahan :
adonan puff pastry siap pakai, potong ukuran 10x10 cm
50 gram keju mozarella, potong kecil-kecil
1/2 buah bawang bombay, iris 1/2 cm
1 sosis, iris tipis
1 lembar smoke beef, potong kotak2 kecil

Saus beef bolognaise :
100 gram daging sapi cincang
6 buah tomat merah, rebus sebentar, cincang kasar
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawang bombay, cincang kasar
2 sdm saus tomat
1/2 sdt lada bubuk
1 sdt garam
2 sdt gula pasir
1 sdt oregano kering

Cara membuat :
Saus beef bolognaise:
- Tumis bawang putih sampai harum, masukkan tomat yang sudah dicincang.
- Masukkan pula daging cincang dan bumbu saus lainnya, aduk rata.
- Biarkan daging matang dan bumbu serta cairan tomat meresap.
- Angkat, sisihkan.

Penyelesaian :
- Tata potongan pastry di atas loyang, kemudian panggang +/- 15 menit dalam oven panas.
- Keluarkan pastry dari oven, biarkan dingin.
- Setelah dingin, olesi pastry yang telah dipanggang dengan saus bolognaise.
- Taburi atasnya dengan smoke beef, sosis, paprika hijau dan bawang bombay.
- Terakhir, taburi dengan potongan keju mozarella.
- Panggang pizza sampai matang, angkat, sajikan.

Oseng Tempe

Bahan :

1 papan tempe, potong dadu 1 cm

1 ikat kacang panjang, potong-potong 2 cm

2 siung bawang putih, iris halus

3 buah cabe merah potong-potong 1 cm

3 buah cabe hijau, potong-potong 1 cm

2 lembar daun salam

1 ruas jari lengkuas, memarkan

1 batang serai, memarkan

1 sdm kecap manis

150 ml air

minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus :

5 butir bawang merah

2 siung bawang putih

3 buah cabe merah

1 sdt terasi

garam secukupnya

Cara membuat :

- Tumis bawang putih dengan sedikit minyak hingga harum, kemudian masukkan bumbu halus, lengkuas, daun salam dan serai. Aduk rata.

- Masukkan tempe, aduk-aduk. Kemudian masukkan air dan kecap, aduk rata. Biarkan sampai mendidih dan airnya tinggal sedikit.

- Masukkan kacang panjang, irisan cabe merah dan cabe hijau, aduk-aduk hingga airnya habis meresap. Angkat, sajikan.

Bacem Ayam

Bahan :

1 ekor ayam pejantan, potong menjadi 8, cuci bersih

750 cc air

1 potong lengkuas, memarkan

2 lembar daun salam

minyak goreng secukupnya

Bumbu, dihaluskan :

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

2 butir kemiri

1 sdt ketumbar

100 gram gula merah

1/2 sdt asam jawa

Cara membuat :

- Rebus potongan ayam dengan bumbu halus, lengkuas dan daun salam dengan api sedang  hingga ayam matang dan air mengering. Angkat

- Goreng ayam hingga berwarna kecoklatan, angkat dan tiriskan.

Pancake Saus Madu Strawberi

Bahan :
250 ml susu cair
1/2 sdm cuka atau perasan jeruk lemon/nipis
165 gram tepung terigu serbaguna (di pasaran dikenal dng terigu segitiga biru)
2 sdm gula pasir
2 sdtbaking powder
1/4 sdt garam
1 sdm mentega, lelehkan
1 butir telur ayam, kocok lepas
margarin secukupnya
buah strawberi secukupnya
madu secukupnya

Cara membuat :
- Mula-mula kita buat buttermilk dengan cara mencampur susu dengan cuka atau perasan jeruk. Diamkan sekitar 10 menit, hasilnya susu akan pecah atau menggumpal.
- Campur tepung terigu, baking powder dan gula pasir, aduk rata.
- Masukkan buttermilk, aduk rata menggunakan whisk.
- Masukkan pula telur yang telah dikocok dan mentega leleh, aduk rata.
- Apabila adonan terlalu cair, tambahkan 1-2 sdm terigu. Bila terlalu kental, tambahkan 1-2 sdm susu cair/air.
- Panaskan pan dadar anti lengket dengan api sedang, oles sedikit margarine dengan kuas.
- Tuang adonan sebanyak 1 sendok sayur ke atas pan. Setelah bagian tepinya matang (+/- 2 menit), balik pancake dan masak lagi 1 /2 menit. Angkat.
- Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
- Siapkan pancake dalam piring saji, beri irisan strawberi di atasnya kemudian siram dengan madu.
- Hidangkan

Ada video yang sangat fun tentang proses pembuatan pancake dan menarik untuk diikuti. Tapi menurutku pancakenya terlalu tipis, lebih mirip crepes, mungkin adonannya terlalu cair.

Ayam Goreng Mentega

Bahan :
1/2 ekor ayam negeri, potong-potong jangan terlalu besar
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
garam secukupnya
merica halus secukupnya
3 sdm mentega/margarin
3 siung bawang putih, cincang halus
4 sdm kecap manis
1 sdm kecap Inggris
1/2buah tomat, iris kasar
1 buah bawang bombay, iris kasar
1 batang daun bawang, potong-potong 2 cm
1 buah jeruk limau
minyak goreng secukupnya

Cara membuat :
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, garam dan merica. Diamkan sekitar 30 menit agar bumbu meresap.
- Panaskan minyak goreng, goreng ayam hingga matang. Angkat,sisihkan.
- Panaskan mentega, tumis bawang putih hingga harum, masukkan irisan tomat, aduk.
- Masukkan kecap manis, kecap inggris dan ayam yang telah digoreng, aduk rata hingga saus mengental.
- Masukkan irisan bawang bombay dan daun bawang, aduk sebentar, kemudian angkat.
- Tempatkan di piring saji, beri perasan jeruk limau, hidangkan.

Ca Brokoli ayam

Masak yang serba ditumis seperti ini amatlah praktis, gak perlu ngulek bumbu, semua serba cemplang cemplung... Bahannyapun bisa apa aja yang kita punya atau yang ada di tukang sayur keliling. Kalau gak ada brokoli, bisa diganti bokcoy, wortel atau kembang kol. Tahunya bisa pake tahu telur/egg tofu ataupun tahu biasa (mis: tahu Bandung). Ayamnya bisa diganti daging atau bakso atau jamur atau tidak sama sekali. Suka-sukalah... Buat aku, yang penting ada sayurannya.

Bahan:
1 buah brokoli, petik per kuntumnya, cuci bersih, kukus sebentar, angkat, sisihkan
1/2 buah tahu Cina, potong kotak kecil 1x2 cm
1 potong dada ayam negri, buang tulangnya, iris kecil-kecil dagingnya 1x2 cm
1 buah bawang bombay, iris kasar
1 batang daun bawang, potong-potong 2 cm
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm saus tiram
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu ayam bubuk
1 sdt gula pasir
1/2 sdt lada
1 sdt maizena, kentalkan dengan sedikit air
200 ml air
minyak secukupnya untuk menumis

Cara membuat :
- Tumis bawang putih hingga harum, masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
- Tuang air, kemudian masukkan saus tiram, garam, gula, lada dan kaldu bubuk, aduk rata dan biarkan hingga air mendidih dan ayam matang.
- Masukkan tahu, biarkan sebentar hingga bumbu meresap.
- Masukkan maizena, aduk hingga kuah mengental.
- Terakhir masukkan bawang bombay dan daun bawang, aduk sebentar kemudian angkat.
- Tata brokoli disekeliling piring saji, kemudian tuang tumisan ayam dan tahu di tengah-tengah brokoli.
- Sajikan selagi hangat.

Tahu masak Tauco Cabe Hijau

Dulu ibuku sering menyajikan masakan ini sebagai lauk pembangkit selera saat makan sahur di bulan puasa. Selain praktis, kalau dimakan saat kita masih ngantuk, memang mata langsung bisa jadi melek karena paduan rasa tauco yang agak asam, rasa pedas dari cabai dan merica serta rasa manis dari kecap. Hmm...perpaduan rasa yang pas dan nikmat...

Bahan :
5 buah tahu putih, potong dadu, goreng 1/2 matang, angkat
3 buah jagung muda (putren), iris-iris tipis
4 buah cabe hijau, potong kasar miring
5 butir bawang merah, iris halus
3 butir siung bawang putih, iris halus
2 buah tomat hijau, masing-masing belah empat
1 cm lengkuas, geprak
2 lembar daun salam
1 btg daun serai, ambil putihnya, geprak
3 sdm tauco, haluskan
1 sdm kecap manis
1/2 sdt merica bubuk
garam secukupnya
200 ml air
minyak untuk menumis

Cara Membuat :
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan cabe hijau, tomat hijau, lengkuas, daun salam dan serai, aduk sebentar.
- Masukkan tauco, merica, gula dan kecap manis serta air, aduk rata dan masak sampai mendidih.
- Masukkan tahu dan irisan jagung muda, aduk dan masak hingga kuah mengentaldan bumbu meresap.
- Rasakan kuahnya, biasanya tauco sudah berasa asin hingga tidak perlu menambahkan garam. Bila kurang asin, baru tambahkan garam.
- Angkat, sajikan.

Udang Bakar Madu

Bahan :
1/2 kg udang yang besar-besar
1 buah jeruk nipis, peras, ambil airnya
1 sdt garam

Bumbu :
1 buah jeruk nipis, peras, ambil airnya
3 siung bawang putih, haluskan
1 sdt merica halus
4 sdm kecap manis
8 sdm madu
margarin secukupnya

Cara membuat :
- Udang dibersihkan, buang kepalanya, biarkan kulitnya dan belah punggungnya.
- Campur air jeruk nipis dengan garam kemudian dituang ke atas udang yang telah dibersihkan, aduk-aduk hingga rata, diamkan.
- Bakar atau panggang udang hingga setengah matang, angkat.
- Tumis bawang putih dengan margarin, kemudian tambahkan merica, kecap dan perasan jeruk nipis. Aduk rata dan masak hingga agak mengental.
- Masukkan madu, aduk rata.
- Masukkan udang, aduk hingga kecap dan madu menutup seluruh permukaan udang dengan rata.
- Udang bisa langsung disajikan atau bisa juga dibakar lagi sebentar agar lebih kering.

Five minutes Brownies

Resep ini aku dapat dari om dan tanteku yang mengelola sebuah kafe di Bandung, thanks ya om, tante... Disebut five minutes brownies, karena waktu yang dibutuhkan untuk membuatnya cukup singkat, kurang lebih ya cuma 5 menit. Atau biasa disebut juga sebagai brownies cangkir, karena cetakannya menggunakan cangkir. Dan tidak seperti umumnya brownies yang dipanggang di oven, brownies ini dimasak menggunakan microwave.

Bahan :
4 sdm tepung terigu
4 sdm gula pasir
2 sdm coklat bubuk
1 butir telur ayam
3 sdm susu cair
3 sdm butter/margarin
2 sdm choco chips
vanila/rhum (optional)

Cara membuat :
- Campur tepung terigu, gula pasir dan coklat bubuk di dalam sebuah cangkir, aduk rata.
- Kocok lepas telur, kemudian masukkan ke dalam campuran terigu. Masukkan pula susu dan butter dan rhum, kemudian aduk rata.
- Taburi atasnya dengan choco chips.
- Masukkan cangkir ke dalam microwave. masak selama kurang lebih 3 menit saja atau sampai mengembang.
- Keluarkan dan sajikan hangat.

Tongseng Sapi

Karena suamiku suka banget tongseng, tapi menghindari makan daging kambing agar nggak hipertensi, maka aku kadang membuatkan tongseng sapi untuknya. Aku banyakin irisan bawang merah dan bawang bombaynya, karena suamiku suka yang banyak bawangnya. Bikinnya guampang banget, karena aku pake bumbu gulai instant... (hihihi... keliatan banget malesnya yaaach...).

Bahan :
1/2 kg daging sapi, potong-potong dadu
1/2 - 1 bungkus bumbu gulai instant
3 siung bawang putih, cincang halus
5 butir bawang merah, iris kasar
1/2 butir bawang bombay, cincang kasar
10 buah cabai rawit, biarkan utuh
1/2 sdt lada halus
3 sdm kecap manis
kol secukupnya, iris kasar
air secukupnya
Bawang goreng untuk taburan

Cara membuat :
- Tumis bawang putih dengan sedikit minyak.
- Setelah harum, masukkan bumbu gulai, daging dan air. Aduk hingga rata, biarkan hingga daging matang dan empuk.
- Tambahkan kecap manis dan lada. Aduk dan biarkan bumbu meresap.
- Sebelum diangkat, masukkan irisan bawang merah, bawang bombay, kol dan cabe rawit. Aduk sebentar, kemudian angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.